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苦辣真露华丽转身红心芭乐灌注甜美古早味

2020-08-02

苦辣真露华丽转身红心芭乐灌注甜美古早味

既然是以「She」为名的女力酒吧,烧酒也如女人般千姿百态,既可是直白坦率的女汉子样貌,当然也能优雅又纤细。吧台后方悬浮在玻璃种子瓶里的药草和香料,可不只是摆饰,而是一瓶瓶自家浸渍的风味烧酒,用以组合成各种华丽的调酒。

「古早味」在芭乐梅粉酸甘中,藏着姜的成熟尾韵。(350元/杯)

老闆娘Daisy说:「烧酒的酒体比较弱,却也因此容易赋予香气,不过烧酒的酒精度数低,比起其他蒸馏酒,需要浸渍更久才能释放材料的味道。」马告、薰衣草、罗勒、迷迭香的气息,让没个性的真露,华丽转身成Bartender的创作利器。

「游乐园」在烧酒中注入牛奶糖和爆米花甜香,撒上跳跳糖,口感很童趣。(350元/杯)「雨后花园」让鼻腔充满香草的清芬,令人惊叹烧酒也可以如此优雅。(350元/杯)

「雨后花园」除了乾燥薰衣草花苞,还加入新鲜的柠檬薰衣草、迷迭香,湿润的草本清香,以及尾韵缓缓升起的杏桃、接骨木、桂花,颇能呼应酒名;「古早味」则画风骤变,以红心芭乐和姜的浸渍酒为主轴,加入番茄、梅粉、姜糖,烧酒成了乘载怀旧台味的容器,引人回味。

「劳力士」外型很有梗,各种浓郁食材堆叠起的层次也令人惊艳。(295元/份)「辣炒鸡薄饼」脆皮夹着浓郁韩味起司,是烈酒的好拍档。(290元/份)

这儿的下酒菜也颇有戏剧张力,「劳力士」以帕玛生火腿为錶带,蛋黄、鹅肝、松露、海胆为錶面,炙烧后捲起,在口中化出多层次的奢华滋味;起司牵丝的「辣炒鸡薄饼」乍看像披萨,墨西哥薄饼里夹的却是满溢韩式甜辣的鸡腿肉,沾上松露鲜奶油吃,是重口味的下酒恩物。既然名为Tapas,份量也走精緻的Finger Food路线,想遍尝菜单的女孩儿,也别担心发胖。

店家提供客製化酒车服务,可依预算设计花艺、酒款和下酒甜点。(价格电洽)

「我们希望打造一个让闺蜜们可以庆祝重要时刻的空间。」除了硬体到位,Daisy还计画推出客製化的小酒车服务,香槟、威士忌皆可配,想靠什幺狂欢,姊妹自己做主。

室内混搭古罗马风与工业风,处处好拍照。店面离市政府商圈有点距离,有如隐藏版的打卡圣地。She_Design TAPAS SOJU BAR地址:台北市信义区基隆路一段127 号电话:02-8787-3918营业时间:週一至週六17:30~凌晨01:00,週日12:00~凌晨01:00,例假日前一天营业至凌晨02:00。刷卡:可。收1成服务费。

★关心您:未满18岁禁止饮酒,饮酒过量害人害己,酒后不开车,安全有保障。


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